fix(backup): stream backup download via resumable token link instead of buffering

Формирование и скачивание бэкапа разделены: POST /api/backup собирает архив
на диске и возвращает временную ссылку, GET /api/backup/:token отдаёт его
через res.download (Content-Length, Accept-Ranges, 206 при докачке).

- больше нет fs.readFileSync всего архива и res.send буфера (~550 МБ RAM -> ~60 МБ)
- GET /api/backup сохранён для совместимости, тоже потоковый
- gzip level 1 (архив из JPEG почти не сжимается), чистка /tmp/wido-backups по TTL 30 мин
- settings.html/js: нативное скачивание браузером с прогрессом и докачкой,
  понятные ошибки вместо «Ошибка сети при формировании бэкапа»

README.md

@@ -226,6 +226,8 @@ docker compose exec cloudflared wg show   # есть handshake — VPN подн
 - Скачать полный бэкап — `tar.gz`, содержащий `data.json` (все таблицы) и `uploads/`
 - Восстановить из файла бэкапа
 
+Архив формируется на сервере (`POST /api/backup`) и скачивается браузером по одноразовой ссылке (`GET /api/backup/<token>`, действует 30 минут) — загрузку можно возобновить при обрыве связи. Совместимый эндпоинт `GET /api/backup` отдаёт тот же архив сразу.
+
 Также доступны скрипты на хосте:
 
 ```bash